ART DE VIVRE VS. LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO.

La famosa guía Michelin, aquélla que dictamina los mejores lugares para que un comensal deje deleitar su paladar por el placer grastronómico, otorgándole a los restaurantes estrellas que valoran su buena calidad; sacó por estos días el reporte anual de los mejores restaurantes del mundo. Por tradición, Paris siempre se ha llevado el trono, pero esta vez el turno fue para Tokio.No contentos los parisinos, han defendido que no es cuestión de tener un restaurante con estrellas solamente, sino de regalarle a la dieta buenos ratos, de hacer de la comida un momento perfecto y que haga parte de ese art de vivre o arte de vivir, del que tan expertos son los franceses. Por su parte, en Tokio, no hay discusión alguna al respecto, pues no solo cuentan con 160.000 restaurantes (París con 40.000), sino que también hay un gran despliegue de jóvenes chefs que han logrado subir de nivel la gastronomía endógena, punto muy importante, pues parece ser que quienes evalúan los restaurantes para esta guía, califican la relación de la identidad regional con la comida, no siendo este precisamente el punto que dejó a Tokio por delante de París, pues el orgullo francés por la comida nacional ha llevado a que hoy por hoy el señor Sarkozy la reclame como patrimonio de la humanidad.

Aquí, algunas imágenes de comidas en Tokio.

Ohagi, Tortas dulces a base de arroz de sushi

Un restaurante con solo dos sillas por mesa, especial para hacer "dates", razón por la cual la comida no falla... dicen que es deliciosa!.

Ippudo: restaurante de comida rapida.Especialidades como noodles en caldo con extra chashu (Char siu, el sabor de barbecued que se le da a la carne, muy tradicional en la concina cantonesa)

Guia Michelin, Tokio 2009